Thịt là một trong những thực phẩm mà mọi người thường ăn, tuy nhiên vì thời hạn sử dụng của thịt tương đối ngắn nên chúng ta không thể tích trữ quá nhiều. Để kéo dài thời gian bảo quản thịt, ngày càng có nhiều người sử dụng phương pháp hút chân không kín, nhưng thịt hút chân không để ở nhiệt độ phòng được bao lâu?
Nhìn chung, thịt đóng gói hút chân không bảo quản được 15 ngày ở nhiệt độ phòng, nếu bảo quản trong môi trường đông lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn.
Phương pháp đóng gói là hút hết không khí trong bao bì, sau đó hàn kín, để túi ở trạng thái nén nhiều, khan hiếm không khí, vi sinh vật không có điều kiện sống, từ đó đạt được hiệu quả giữ tươi. và ngăn ngừa sự thối rữa.
Chức năng chính của bao bì chân không là loại bỏ oxy, có lợi để ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng. Nguyên tắc cũng tương đối đơn giản, vì sự hư hỏng của nấm mốc thực phẩm chủ yếu là do hoạt động của các vi sinh vật, và sự tồn tại của hầu hết các vi sinh vật đều cần đến oxy. Đóng gói chân không dựa trên nguyên tắc này. Ôxy trong bao bì và trong tế bào thực phẩm bị loại bỏ, do đó các vi sinh vật mất đi “môi trường sống”.
Hơn nữa, vì dầu mỡ chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, chúng bị oxy hóa do tác dụng của oxy, thực phẩm bị biến chất, hư hỏng. Ngoài ra, quá trình oxy hóa còn làm mất vitamin A và vitamin C, các chất không bền trong chất tạo màu thực phẩm bị oxy làm cho màu sẫm lại. Do đó, khử mùi bằng oxy có thể ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng một cách hiệu quả và duy trì màu sắc, mùi thơm, mùi vị và giá trị dinh dưỡng của nó.
Vì những lý do trên mà thịt đóng gói hút chân không có thời gian bảo quản lâu hơn so với cách bảo quản thông thường, tuy nhiên thời gian bảo quản lại khác nhau do từng loại thịt khác nhau.
英语
西班牙语
简体 中文
