Một nhà máy thực phẩm đóng gói 5.000 túi mỗi ca hiếm khi nhận thấy chi phí của dây chuyền đóng gói kém phù hợp cho đến mùa bận rộn đầu tiên. Trọng lượng bị trôi, đệm kín bị hỏng vào những ngày đổ đầy nóng và việc thay đổi vật liệu chiếm hết nửa ngày sản xuất.

Kết luận thực tế từ việc cung cấp máy đóng gói rất đơn giản: chọn một máy đóng gói thực phẩm bằng cách sửa bốn thông số trước khi đọc tài liệu quảng cáo - dạng sản phẩm, dạng túi, sản lượng yêu cầu và độ chính xác chiết rót chấp nhận được. Loại phim, nhiệt độ niêm phong, giao diện điều khiển và các điều khoản sau bán hàng được đưa ra sau khi bốn điều khoản đó được xác định.

Máy đóng gói thực phẩm làm gì

A máy đóng gói thực phẩm tự động hóa các hoạt động giữa sản phẩm số lượng lớn và túi bán lẻ thành phẩm. Trên máy đóng dấu dạng đứng, thiết bị tạo thành màng thành ống, đổ liều qua phễu định hình, bịt kín phần trên và dưới của túi rồi cắt theo chiều dài. Trên máy đóng gói theo chiều ngang, sản phẩm được đẩy vào hộp tạo hình và màng được bọc và dán kín xung quanh. Trên dây chuyền đóng túi làm sẵn, máy sẽ mở một túi làm sẵn, đổ đầy và dán kín phần trên.

Mỗi máy đóng gói thực phẩm, dù được bố trí như thế nào, đều thực hiện năm chức năng cơ bản:

• Tạo hình hoặc mở túi: tạo túi từ màng cuộn hoặc mở túi làm sẵn.
• Định lượng: đo thực phẩm vào túi bằng cốc, cân, mũi khoan, pít-tông hoặc máy bơm.
• Niêm phong: hàn nhiệt màng để đóng túi với cường độ bịt kín được chỉ định.
• Cắt: tách từng túi riêng lẻ ra khỏi màng phim.
• Mã hóa: in số lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng trên bao bì.

Sự khác biệt giữa các mẫu máy nằm ở cách thực hiện từng chức năng cho một loại thực phẩm cụ thể, đó là lý do tại sao hình thức sản phẩm là bộ lọc đầu tiên.

Ghép họ máy với mẫu sản phẩm

Các hạt chảy đều, bột thông thoáng và cầu nối, chất lỏng nhỏ giọt và tạo bọt, còn bột nhão dính giữ hình dạng của chúng. Một hệ thống định lượng hoạt động cho một dạng này lại không hiệu quả cho một dạng khác, vì vậy dòng máy được quyết định bởi chính thực phẩm.

Sử dụng bảng làm danh sách rút gọn trước khi so sánh các mô hình. Một sản phẩm dạng hạt được làm đầy bằng máy bột sẽ có liều lượng không nhất quán; sản phẩm lỏng trên máy tạo hạt sẽ rò rỉ qua ống tạo hình; toàn bộ sản phẩm không đều sẽ không vừa với ống màng hẹp. Trước tiên, hãy ghép dòng máy với mẫu sản phẩm, sau đó so sánh giá cả.

Thực phẩm dạng hạt và nguyên hạt

Dạng hạt là dạng thực phẩm dễ đóng gói nhất vì chúng chảy có thể đoán trước được và không chảy vào bên trong phễu. Đối với các hạt đồng nhất, chất độn cốc thể tích là đủ và chi phí thấp. Đối với các hình dạng không đều như đồ ăn nhẹ, các loại hạt hoặc rau đông lạnh, cân tuyến tính hoặc cân kết hợp điện tử sẽ tốt hơn vì nó cân từng liều thay vì dựa vào thể tích.

Máy tạo hạt thẳng đứng có cân định lượng thường có độ chính xác từ ±1 đến ±2 g đối với trọng lượng túi từ 20 đến 500 g, ở tốc độ từ 30 đến 90 túi mỗi phút tùy thuộc vào số lượng rãnh nạp.

Máy đóng gói hạt tốc độ cao DXDK-80Z với trục vít servo Máy tạo hạt thẳng đứng này cung cấp khả năng đo lường điều khiển bằng servo để có độ lặp lại ổn định, phù hợp với trọng lượng túi từ 20 đến 500 g. Nó xử lý việc tạo, làm đầy, niêm phong và cắt túi bằng các con dấu ba hoặc bốn mặt tùy chọn. Xem sản phẩm →

Thực phẩm dạng bột, nghiền mịn

Bột hoạt động khác vì không khí bị giữ lại trong sản phẩm khiến thể tích không ổn định. Bột, sữa bột, gia vị và hỗn hợp đồ uống cần được định lượng bằng máy khoan hoặc trục vít phụ, trong đó vít quay cung cấp một khối lượng cố định trên mỗi chu kỳ. Điều khiển servo tốt duy trì độ lặp lại trong phạm vi từ ±0,5 đến ±1 g đối với các trọng lượng bột thực phẩm thông thường.

Bụi là vấn đề thứ hai. Máy tạo bột phải có lớp bịt kín chống bụi xung quanh phễu và ống tạo hình, đồng thời máy khoan phải dừng chắc chắn mà không chạy quá mức, nếu không, vài gram cuối cùng sẽ tiếp tục rơi vào túi sau khi máy dừng.

Máy đóng gói bột tự động có con dấu 3 hoặc 4 mặt Được thiết kế dành cho bột, máy này bao gồm đệm kín chống bụi xung quanh phễu và ống tạo hình, cộng với việc dừng mũi khoan có kiểm soát để tránh tràn. Nó hỗ trợ các vật liệu đóng gói khác nhau và cung cấp khả năng điều khiển PLC với các cảnh báo lỗi. Xem sản phẩm →

Thực phẩm lỏng, nước sốt và bột nhão

Chất lỏng và bột nhão có thêm ba biến chứng: nhỏ giọt, tạo bọt và độ nhớt thay đổi theo nhiệt độ. Chất độn pít-tông phù hợp với các sản phẩm đặc hơn như mứt, mật ong, bột cà chua và gia vị vì pít-tông chiếm một thể tích cố định bất kể lực cản của sản phẩm. Chất độn bơm nhu động hoặc từ tính phù hợp với chất lỏng loãng hơn như nước trái cây, dầu ăn và sữa.

Lỗi thường gặp nhất trên dây chuyền đóng gói chất lỏng là vùng bịt kín bị nhiễm bẩn. Nếu sản phẩm chạm vào màng nơi hàm đóng lại, phớt nhiệt sẽ không liên kết. Máy cần có rãnh hút ngược ở vòi phun, khay nhỏ giọt hoặc thiết bị bịt kín được bố trí để tránh vùng ẩm ướt. Hãy xác minh điều này bằng cách kiểm tra trước khi mua.

Máy đóng gói dạng lỏng tự động có con dấu 3 hoặc 4 mặt Máy đóng gói này giải quyết các thách thức về niêm phong chất lỏng và dán bằng các tùy chọn như khay hút ngược hoặc khay nhỏ giọt để ngăn ngừa ô nhiễm niêm phong. Nó cung cấp chiều dài túi được điều khiển bằng máy tính và điều khiển nhiệt độ PID riêng biệt để vận hành đáng tin cậy. Xem sản phẩm →

Chọn định dạng túi trước máy

Định dạng túi xác định cách bố trí máy, mức tiêu thụ phim và cách trưng bày sản phẩm trên kệ. Hãy quyết định định dạng trước vì nó giới hạn những máy nào có thể được sử dụng.

• Túi đựng gối: dạng tiết kiệm nhất, được bịt kín ở cả hai đầu và dọc theo mặt sau, thường dùng để đựng đồ ăn nhẹ, ngũ cốc và kẹo.
• Túi niêm phong ba mặt hoặc bốn mặt: túi bán lẻ phẳng có khu vực in trên cả hai mặt, dùng để đựng trà, bột và các sản phẩm dùng một lần.
• Gối đệm lưng có đường may ở giữa: thích hợp cho những sản phẩm cần mặt trước in lớn hơn.
• Túi đứng có khóa kéo hoặc vòi: định dạng cao cấp đựng nước sốt, đồ uống và đồ ăn nhẹ có thể khóa lại; yêu cầu một máy làm túi làm sẵn hoặc một đường thẳng đứng đặc biệt.
• Flow Wrap: Màng bọc bao quanh sản phẩm và dán kín tất cả các mặt, dùng cho bánh mì, thịt gà nguyên con, rau củ, bánh kẹo dạng thanh.

Để so sánh đầy đủ hơn về các dạng túi và máy sản xuất chúng, hãy xem tổng quan của chúng tôi về các loại máy đóng gói túi phổ biến.

So sánh tốc độ, độ chính xác và khả năng tương thích của phim

Tốc độ được tính bằng số túi trên phút, nhưng con số này chỉ đúng trong những điều kiện cụ thể. Máy có tốc độ 60 túi/phút đối với các hạt chảy tự do có thể giảm xuống 40 túi/phút đối với sản phẩm dính, bụi hoặc không đều, vì vậy hãy so sánh các máy sử dụng thực phẩm của riêng bạn.

Năm thông số kỹ thuật quan trọng nhất:

• Tốc độ định mức trong điều kiện sản phẩm thực tế, không phải điều kiện thử nghiệm lý tưởng trong tài liệu quảng cáo.
• Độ chính xác của quá trình đổ đầy và độ trôi của nó khi độ căng của màng thay đổi trên một cuộn.
• Phạm vi nhiệt độ niêm phong và khả năng tương thích với phim của bạn: PE, PP, giấy bạc nhiều lớp hoặc giấy.
• Thời gian chuyển đổi giữa kích cỡ túi và sản phẩm; một lần chuyển đổi 30 phút hai lần mỗi ngày tốn khoảng 250 giờ mỗi năm.
• Dung sai đăng ký in, thường là ±1 mm, do đó vị trí cắt vẫn nằm trên dấu in.

Cơ sở khả thi cho doanh nghiệp thực phẩm vừa và nhỏ là 30 đến 60 túi mỗi phút, độ chính xác từ ±1 đến ±2 g cho túi 20 đến 500 g và máy chấp nhận cuộn phim có chiều rộng tối thiểu 200 mm để cho phép kích thước túi linh hoạt.

Những lỗi mua hàng xuất hiện sau khi giao hàng

Hầu hết các sự cố của máy đóng gói không phải là lỗi cơ học; chúng là những lỗi đặc điểm kỹ thuật chỉ xuất hiện khi máy chạy trên sản phẩm thật. Đây là những sai lầm chúng ta thường thấy nhất.

• Lựa chọn theo tốc độ thay vì độ chính xác. Một máy nhanh có độ lệch ±5 g trên gói 50 g sẽ cho ra sản phẩm trong mỗi chu kỳ, chi phí này cao hơn chênh lệch giá máy trong vòng một năm sản xuất.
• Bỏ qua tính chất của màng. Túi nhiều lớp có lớp in cần nhiệt độ niêm phong cao hơn túi PE trơn. Nếu máy không thể giữ nhiệt độ đó một cách nhất quán, các vòng đệm sẽ bị rò rỉ trong quá trình bảo quản nóng hoặc bảo quản lạnh.
• Bỏ qua các điều khoản về phụ tùng và dịch vụ. Hàm bịt ​​kín, bộ phận làm nóng và cảm biến bị mòn. Xác nhận việc cung cấp phụ tùng thay thế và thời gian đáp ứng hỗ trợ kỹ thuật trước khi thanh toán, đặc biệt đối với người mua ở nước ngoài.
• Đánh giá thấp thời gian chuyển đổi. Một chiếc máy chạy nhanh nhưng phải mất một giờ để chuyển từ cỡ hạt này sang cỡ hạt khác sẽ không phù hợp với một nhà máy chạy nhiều mẻ nhỏ.

Danh sách kiểm tra mua hàng có cấu trúc giúp tránh những vấn đề này; hướng dẫn của chúng tôi để mua một máy đóng gói phù hợp cho các sản phẩm thực phẩm sẽ trình bày chi tiết các bước chính.

Việc lựa chọn một máy đóng gói thực phẩm phụ thuộc vào việc kết hợp hệ thống định lượng, định dạng túi và tốc độ dây chuyền với thực phẩm bạn thực sự sản xuất. Bắt đầu với biểu mẫu sản phẩm, xác minh các thông số kỹ thuật bằng cách kiểm tra sản phẩm và xác nhận các phụ tùng thay thế cũng như điều khoản dịch vụ trước khi bạn ký. Máy phù hợp không cần phải nhanh nhất hay rẻ nhất; nó cần chạy sản phẩm của bạn hàng ngày với độ chính xác mà thương hiệu của bạn hứa hẹn.